火宫殿是什么地方,火宫殿有什么特产
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火宫殿在看到这个名字后是不是好多同学们不明白这是什么?是宫殿还是其他呢?在中国著名景点中它的本事其实是一个祭祀火神的庙宇,既然是人群交集的就肯定少不了吃、玩这类东西了,下面我们就来看看这个火宫殿到底有什么吸引人之处。
火宫殿是湖南省的长沙市的著名特色景点,位于长沙市坡子街,同时也是一家驰名中外的“中华老字号”企业,也是长沙乃至湖南的集民俗文化、宗教文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所,特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃,比如长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糍粑等等。火宫殿作为美食城现在在长沙有4处,1家总店,3家分店。火宫殿的风味小吃享誉三湘、现以火宫殿为龙头。
火宫殿茶馆源远流长,早在上世纪二十年代就有火宫殿茶馆。那时的茶馆茶客边喝茶边听评书、弹词艺人说唱,说者说得出神入化,听者听得津津有味。
今天的火宫殿茶馆已装饰得古色古香,冷暖空调把室内气温调节得四季如春,三百余个座位天天爆满。有的叙叙家常,有的谈些奇闻趣事,有的商洽业务卖报纸的、卖槟榔香烟的、卖清凉油、十滴水的穿梭在茶客之间,不时吆喝几声。整个茶馆呈现出一派老长沙茶馆的韵味。
然而,茶客仅用几元钱就能充分享受半天的休闲,何乐而不为。火宫殿的包子也是全市著了名的。买包子的顾客哪怕是坐的士,或搭上七八公里的公共汽车,也要赶到火宫殿买包子,以至于买包子的队伍排得老长老长。其实,火宫殿茶馆在整个火宫殿的经营中无利润可言。之所以一直保留这个茶馆,不言而喻,保留的是一道长沙餐饮民俗风景线,送去的是对老茶客一份浓浓的情意。
当地小吃
火宫殿的风味小吃享誉三湘、现以火宫殿为龙头,建设了“长沙美食一条街”。火宫殿进行扩建修缮,现庙宇气势雄伟,保存了一宫(火宫殿)、二庙(火神庙、财神庙)、二阁(普慈阁、弥陀阁)的建筑格局。弘扬三湘饮食文化,一批各具特色的风味小吃相继恢复和涌现。名之“八大小吃十二名肴”,著名的姜二爹的臭豆腐、姜氏女的姐妹团子、周福生的荷兰粉、胡桂英的猪血、邓春秀的红烧蹄子、罗三的米粉、陈益祥的卤味、胡建岳的牛角饺子都是小吃的代表,其中以臭豆腐声誉最高。
臭豆腐创始人姜二爹12岁学艺,从师访友,潜心钻研,做出的臭豆腐,闻起来臭吃起来香,具有鲜、香、辣和外焦内嫩的特点,令人回味无穷。毛领袖阔别故乡三十年,1958年回湘仍惦记“火宫殿”的“臭豆腐”,前往视察。
臭豆腐:清同治年间,长沙府湘阴县城一家姜姓豆腐店,因一缸酱腌豆腐干久置而偶创油炸臭豆腐,后在县城卖得红火。清光绪时,姜家把臭豆腐搬进长沙火宫殿,到姜家第五代人姜炳坤,在火宫殿经营臭豆腐时,已是全城闻名。1938年2月,长沙《观察日报》以火宫殿,吃喝玩乐门门有,油炸臭豆腐最著名为题写道:只要闻着那股味儿,就该使你垂涎三尺了。到那里去逛的人,谁不是人手一块呢?据传,毛领袖在长沙第一师范读书时,经常与同学一道来火宫殿吃臭豆腐。
1958年4月12日毛领袖视察火宫殿时,就是王满珍(姜炳坤的老婆)亲自为毛领袖制作臭豆腐。毛领袖一边品尝臭豆腐一边说:火宫殿的臭豆腐闻起来臭,吃起来香。毛领袖的这句话把火宫殿臭名远播。如今,火宫殿臭豆腐日销3万片,让来火宫殿吃臭豆腐的客人独得其味之奥妙。
龙脂猪血:清同治年间,火宫殿庙坪内卖猪血的摊担有几家,但只有胡家摊担生意最好。到上世纪40年代,胡家后人胡桂英已把猪血做出了名。有一天,一位湖湘名士品尝胡家的猪血后对她说:你制作的猪血有如龙脂凤肝之细嫩、以后就叫’龙脂猪血’吧。胡桂英自己没读过书,有文化人为自己制作的猪血取了个新名字好是高兴。第二天,胡请人写了一块龙脂猪血招牌,生意比以往更好。由于火宫殿的厨师们以继承、创新的精神对收取血浆、上火烫血、八碗调料各道工序层层把关,龙脂猪血一直保持着它独特的芳香细嫩的风味,成为湖湘名小吃之一。
红烧猪脚:早在近百年前的火宫殿里,有一家邓姓人以卖红烧猪脚而闻名。上世纪三十年代,邓家一位能干的媳妇把红烧猪脚牌子做得更响,该媳妇本姓刘名春香,自嫁入邓家后改姓邓,后以自己的姓名邓春香为店名。邓春香姿色出众,人又热情好客,大家称她邓五摩登。邓春香制作红烧猪脚选料讲究,火候适宜,色泽红亮,香气扑鼻,吃时肉骨分离而不烂,糯软可口而不腻,成为火宫殿著名小吃之一。
肉丝馓子:馓子古人称寒具,长沙旧时称焦盐馓子。《本草纲目·谷部》:寒具,即今馓子也,以糯粉和面,入小盐,牵索纽捻成环钏之形,油煎食之。宋代大文豪苏轼爱吃馓子,曾为街头一少妇开的馓子店撰写一首纤手搓来玉色均,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金的诗。火宫殿的肉丝馓子更胜一筹,馓子炸成金黄色后,用鸡、猪骨熬制的高汤稍煮,入碗时佐以葱花、香油,可谓糯软芳香,落口消溶。
姊妹团子:清末明初,长沙铜铺街一江姓铜匠,制铜器手艺不错,还擅长烹调,他做的糯米团子就很受邻里称赞。江有二女,两姊妹长大后在火宫殿开了一家糯米团子店。姐妹俩不仅美丽聪慧,且心灵手巧,做起团子来宛如杂耍,让人看得眼花缭乱,引得很多人驻足观看和品尝,生意兴隆。有一天,一位颇有文化气质的老者吃完团子后对两姊妹说:糯米团子,味道一甜一咸,口感极好,可惜这个名字有些俗气,何不改叫“姊妹团子”?两姊妹连忙找来笔墨,请老先生书写姊妹团子四字作为新店名。从此,姊妹团子店门庭若市,生意越做越大。如今,姊妹团子已是湖湘著名小吃之一。
鳞皮豆腐:二零零八年七月,全国人大常务委员会副委员会长李铁映来店就餐,点名要吃一道鳞皮豆腐的小吃,年轻的服务员不知道这是什么小吃,又不便当面询问,只好到厨房找老师傅。原来鳞皮豆腐就是荷兰粉。之所以叫鳞皮豆腐,是因该小吃状似鱼鳞,晶莹剔透。早在上世纪四十年代,火宫殿的周福生把鳞皮豆腐进一步创新,将其切成薄如蝉翼的片状,放高汤、佐以麻肉、葱花和大头萝卜丁,并更名为荷兰粉。因其开胃爽口,芳香清雅,极受食客的喜爱,成为湖湘著名小吃之一。
糖油粑粑:糖油粑粑是一种传统的油炸甜食。近几年来,火宫殿厨师们对传统糖油粑粑进行改革。火宫殿的糖油粑粑选用优质糯米,细磨后压干做成扯浆粉砣。用茶油、糖(俗称白硫糖),熬成糖油浓汁。将搓好的糯米砣入糖油汁中煮沸入味。该产品圆润光滑,色泽红亮,口感糯软爽口,甜而不腻。故有好事之文人戏称火宫殿的糖油粑粑为性感糖油粑粑。著名歌唱家宋祖英每来火宫殿,必点糖油粑粑。
【结束语】说起火宫殿,最有名的当属这臭豆腐了,当年毛领袖的一句“臭豆腐还是火宫殿的好吃”让火宫殿真的火了。下面就让我们来看看火宫殿最出名的八大小吃第一样,也是全国著名的臭豆腐,别看这黑乎乎的一块臭豆腐,可是俘获了不少吃货们的心,就连“毛嗲嗲”也赞其“闻起来臭,吃起来香。”。
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